לאכול עם טבעונים ושאר יפי נפש

אתם יודעים איך זה שקורים המון דברים מעניינים אבל יותר קל להיטפל לזוטות? אז הנה, כבר בסוף ינואר עברנו דירה והצטרפנו לקואופרטיב דיור, ואני סוף סוף חוזרת לבלוג הנטוש שלי כדי לכתוב על אוכל.אבל לא סתם אוכל. בזמן האחרון יצא לי להשתתף בכמה אירועי מזון מהממים בזכות האידיאלים הקצת תמוהים שלי. אז חזרתי לדווח.

1. קאפקייקס טבעוניים משתלטים על העולם #1

לפני שבועיים ליאת ואני הלכנו לשפוט בתחרות אפייה טבעונית. מממ….

תמונה

איך ייתכן שהעוגה היפהפייה הזאת עם הקרם החלומי לא זכתה בשום פרס?!

שוב מתברר שמאחורי החזות המנומנמת של לידס קורים בה המון דברים מרתקים ומגניבים. למשל, פעם בחודש מתקיימת באחד הפאבים בעיר תחרות אפיית קאפקייקס. החודש התמה היתה אפייה טבעונית, והאופים והאופות (בעיקר אופות) פשוט התעלו על עצמם. קיבלנו טבלה עם שלושה פרמטרים לשיפוט: טעם, מראה וסגנון. הסתובבנו, טעמנו, סימנו והתלבטנו. בינתיים האופים הלחוצים ישבו בפינה ונשנשו עוגות טבעוניות בלי להקשיב לדברים המגעילים או המחמיאים שנאמרים לאורך שולחנות התצוגה.

אכלתי שבע (!!) קאפקייקס ורובן היו מעולות. אבל ממש מעולות. אחת מהן העלתה דמעות התרגשות בעיני – היא היתה למעשה בראוני חמאת בוטנים עם קרם חמאת בוטנים אוורירי וקל כפלומת אפרוח וגם צהוב כמוהו, ולמעלה היה ממתק תוצרת בית של שוקולד מריר ממולא בחמאת בוטנים, וכל הדבר היה פשוט מדהים לחלוטין. מקום ראשון בלי היסוסים בכלל, ולא בגלל שהשאר היו גרועים.
בסוף, כשליאת ואני רצנו להתחנף לאופה ולבקש את המתכון, התברר שהוא גם נטול גלוטן. מדהים.

גם מהממת, גם טבעונית וגם נטולת גלוטן

גם מהממת, גם טבעונית וגם נטולת גלוטן

הלאה. לאט לאט מתברר שרוב האופים אינם טבעונים בעצמם, מה שהפך את זה איכשהו לעוד יותר מגניב. ומכיוון שהם בריטים, ומכיוון שמדובר בקאפקייקס, לא היה זה כלל וכלל אירוע של מזון בריאות. למעשה, המחשבה על כמות השומנים המוקשים שאכלתי באותו יום מעבירה בי חלחלה. מצד שני, תראו איזה יופי של קאפקייק בצורת חמנייה, עם מרקם אוורירי שאין כדוגמתו ונקודות של זרעי פרג, פשוט תענוג לעין ולחך, ואפילו יש מתכון:

זאת העוגית שזכתה במקום הראשון בסגנון. ממש בצדק, לא?

זאת העוגית שזכתה במקום הראשון בסגנון. ממש בצדק, לא?

הדבר היחיד שלא ברור לי הוא למה הבריטים הביזארים האלה הצביעו למקום הראשון בתחרות המראה לעוגה שללא ספק היתה הכי מכוערת בתחרות, וגם לא טעימה ברמות שהיא פשוט בלתי אכילה. מזעזע ממש, לא יודעת מה קרה להם. אולי זה ההומור המעוות שלהם. באמת, תראו בעצמכם:

potty cupcakeאבל מספיק עם ההשמצות. בואו נעבור לאירוע השני.

2. יין סחר הוגן

האירוע השני היה שונה לגמרי, אם כי גם הוא כלל שתיית אלכוהול (בכל זאת, אנגליה). היה מצחיק וביזארי. לרגל השבועיים של סחר הוגן בעיר (לידס הוכרזה כעיר סחר הוגן לפני כמה שנים), התקיימו פה מגוון אירועים ובהם אירוע טעימת יינות סחר הוגן. אנחנו הגענו לשם כי אבי מעורב בחנות סחר הוגן שהעמידה דוכן בחדר הסמוך.
גם שאר הלוגמים היו אנשים שהגיעו בעיקר כי הם תומכים בעקרונות הסחר ההוגן ולא ממש מעורים בתרבות היין, אם לומר זאת בעדינות. מה שהיה מצחיק הוא הפער בין הסגנון הקצת מהוה של הקהל לסגנון המלוטש והמהוקצע של מגישי היין ומעל הכל, לסגנון השנון, המתוחכם, הידעני והאנין של המנחה. היא דיברה איתנו על גוף ועל טאנינים, על שגיאות נפוצות בשילוב יינות עם מנות מסוגים שונים ("אנשים רבים חושבים שבתור יין קינוח כדאי לבחור ביין מתוק, אבל זו לאו דווקא הבחירה הנכונה. כדי להדגיש את טעמו של השוקולד, כדאי דווקא לבחור ביין עשיר ומעט יבש, כמו למשל…" ואז היא הפליגה בהבדלים הדקים-לכאורה אך המשמעותיים למעשה בין היין הצרפתי בכוס שהחזקנו ביד ימין ליין האוסטרלי שהחזקנו ביד שמאל.

האם מיותר לציין שאף אחד מהנוכחים לא התלבט מעולם בשאלה איזה יין מתאים לאיזו מנה? הטועמים החליפו ביניהם מבטים נבוכים וניסו להשתתף כמיטב יכולתם. היה הורס, במיוחד בהתחשב בעובדה שהיינות שטעמנו היו יינות די רגילים, שאפשר למצוא בחנויות של הקואופ במחירים שווים לכל נפש, שלא לומר פשוט בזול. כמה כבר אפשר לדבר על יין בחמישה פאונד?!

זה הזכיר לי את הרגע שבו הבנתי למה עושים כזה עניין מיין. זה היה כשהלכנו לבקר את טל בפירנצה, שבה הוא למד בישול. התלמידים ירקו לכיורים יינות בשווי עשרות יורו, ואני טעמתי את השאריות מהכוסות שהם הותירו אחריהם. בחיי, רמזים של חבית אלון ואדמה. ניחוח פירות יער. ארומת דבש. הכל נכון, אם יש לכם כסף.

(אגב, אח"כ הלכתי לברר מה הסיפור של הייננית הזאת וגיליתי שיש לה סיפור חיים מדהים. למשל, שעד לפני עשר שנים היא היתה כומר. יש אנשים אמיצים בעולם).

3. בית קפה סחר הוגן, קאפקייקס טבעוניות משתלטות על העולם #2
והכי בלתי צפוי, אולי, הוא שהזמינו אותי לתרום עוגות טבעוניות לקפה הסחר הוגן השנתי בעיר. אתם מבינים, הם רצו להתחשב בכל הדיאטות האפשריות, כולל בלי אגוזים-בלי גלוטן-בלי חלב-לטבעונים בלבד ועוד ועוד. האתגר היה להכין את העוגות מרכיבי סחר הוגן בלבד. באנגליה זה די קל, כי יש מהכל, כולל וניל סחר הוגן. אגב, רק לפני שנה נודע לי שהסיפור מאחורי פולי הווניל מזעזע וכולל, כמו הרבה מתעשיית המותרות שלנו, עבודת ילדים. בעצם אולי זה מזל שרוב האנשים לא משתמשים בווניל אמיתי.

אז הכנתי קאפקייקס בננה וחמאת בוטנים עם זיגוג שהעתקתי מהקאפקייק המצטיינת שאכלתי בתחרות (לא התקרבתי אפילו למרקם והטעם המדהים שלה!). ואז הכנתי גם קאפקייק שוקולד עם קצפת וניל. וזה מדהים שהקמח אורגני, והסוכר הוגן, והשוקולד הוגן, והבננות הוגנות והווניל הוגן והתפוחים לרסק שנותן לעוגה לתפוח גדלים פה בחווה לא רחוק מהבית, והשמן מקואופרטיב מקומי (ובכבישה קרה!) ובאופן כללי אפשר להכין כאן עוגות כאלה חסודות ומוסריות שאפשר כמעט לשכוח שהעוגות האלה הן, בסופו של דבר, כמות אדירה של ג'אנק-פוד…

אם מישהו היה אומר לי לפני שנה שאני אגיש עוגות עם קצפת, לא הייתי מאמינה

אם מישהו היה אומר לי לפני שנה שאני אגיש עוגות עם קצפת, לא הייתי מאמינה

12 מחשבות על “לאכול עם טבעונים ושאר יפי נפש

  1. כיף שחזרת!
    אם קראת את מוסף ״הארץ״ האחרון, שם בגולה, את בטח מבינה עד כמה מיינסטרימית נהיית???!! נו, כל עוד זה קשור לטבעונות… מה גם שבשאר הקטגוריות אין מה לדאוג, את עדיין בתחום הביזאר/סמולנות/יפות נפש וכד׳ :)

      • (:
        אמנם לא קראתי ב"הארץ", אבל בהחלט הבחנתי בביקורי האחרון שמשהו מדהים לגמרי בתחום הטבעונות קרה בישראל פחות או יותר סביב הזמן שעברנו לפה (אולי חיכו שאסתלק כדי להתחיל במסיבה…?).
        ללידס הבשורה הזאת לא בדיוק הגיעה, אם כי ברשתות מוכרים קפה עם חלב סויה. מצד שני, מי רוצה לשתות קפה ברשתות (ואני בכלל לא שותה קפה)!? אבל סימון המוצרים פה טוב ויש פה מגוון לא קטן של ג'אנק פוד טבעוני כמו נקניקיות וגבינות מעובדות, לחובבי הז'אנר.
        אגב מבחינה פוליטית אני דווקא מרגישה פה הרבה פחות סהרורית, חרף השמרנות והקפיטליזם המבהילים של הממשלה. משהו באווירה הציבורית.

  2. כרגיל כשאני קוראת את הפוסטים שלך, בא לי לעבור לגור באנגליה, רצוי בלידס, רצוי דלת לידך בקואופרטיב הדיור (ספרי קצת על זה! נשמע מדהים), ולא במדינתנו הקטנה.

    • נו, קדימה (:
      הירקות פה די מדהימים (כשלומדים מה לעשות עם פרסניפ וקייל) ועכשיו גם מזג האוויר יפה. אפשר גם רק לביקור! יורקשיר זה אחד משלושת המקומות הכי מומלצים באירופה לנפוש בהם, לפי הלונלי פלנט.

  3. הגעתי אל הבלוג שלך במקרה, תוך חיפוש בגוגל אחרי משהו, התאהבתי, ומאז אני שבה אליו :-)
    הכתיבה שלך מהנה, ונעים לקרוא מישהי כה אידיאליסטית.

    אפשר לשאול אותך שאלת OFF TOPIC? בעלי ואני לא משתמשים בעור. יש לנו חלופות לגבי נעליים וארנקים, אבל מה עושים עם חגורות לגבר? הן צריכות להיות מספיק יציבות וחזקות, כך שתפירת חגורה מבד איננה תחליף.

    שוב תודה על הבלוג, והלוואי ותהיה לך תשובה עבורי :-)

    • תודה אתי, איזה כיף!
      בנוגע לחגורות, אני לא יודעת מה קורה בישראל אבל באינטרנט אפשר להשיג חגורות לא מעור בארץ במקומות שמופיעים ברשימה הזאת: http://veg.anonymous.org.il/art46.html, או בחו"ל באתרים כמו "vegetarian shoes" או כל מה שיעלה לך בחיפוש כשתכתבי בגוגל Vegan Accessories men's belts. במקרה הזה הבעיה היא כמובן המשלוח מחו"ל, אבל אי אפשר הכל…
      בהצלחה!

      • תודה רבה לך!
        אני ממש מתרגשת לראות (בזכות מילות החיפוש שציינת), עד כמה הנושא הזה מפותח בעולם.
        עצם העובדה שנתקלתי בבלוג שלך בהקשר הזה (של שימוש בעור) כבר היוותה הקלה, כי אנחנו לא מכירים אף אחד שמקפיד על אי שימוש בעור, ותמיד נתקלים בהרמת גבה, כאילו זה הזוי לחלוטין.

        בוודאי נמצא עכשיו חגורות מתאימות בזכותך.
        אני מעריכה את העזרה שלך, ושוב מודה לך.

  4. בתור טבעונית לא ציפיתי ממך לאכזריות כזו, יעל. הרגת אותי עם התמונות האלו! במיוחד הגברת עם ה'ריסז' על הראש (שוקולד חמאת בטנים). תמיד כיף לקרוא אותך. אורית

  5. התמונות נפלאות ועושות חשק עז (ואני אפילו לא טבעונית, אם כי לאחרונה משתעשעת ברעיון).

    נורא מעניין אותי לשמוע על קואופרטיב הדיור, אשמח אם תוכלי לספר על זה קצת בפוסט/ים הבא/ים.

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s